血鸭是湖南永州的传统名菜，属于湘菜。以色泽红润、酥脆爽口、麻辣咸鲜著称。它美味可口，开胃凉血。宁远血鸭是永州血鸭的代表。血鸭种类很多，道县、新田、宁远、蓝山等。在当地，几乎家家户户都会做这道菜。
鸭属于萍乡菜系的一个分支——赣菜，是江西省萍乡市莲花县著名的特色菜。荷花鸭因其色、鲜、鲜，被列为江西十大名菜之一。2009年成功申报省级非物质文化遗产。2018年9月，被评为江西中华美食十大经典名菜之一。
血鸭怎么吃
吃血鸭，最好配冰镇啤酒。那是水火交融，直冲天灵盖的火被百丈瀑布浇灭。轻烟袅袅，萦绕在心头，又是那样的激荡。当然，如果不喝，可以配一碗萝卜炖排骨汤。天地之间，温暖，阴阳，动静相得益彰，是一种境界，是人生的极致。
