羊蝎子是啥东西有肉吗

羊蝎子是一道鲁菜，主料是一块完整的羊脊骨，带里脊和脊髓。因其形状与蝎子相似，故俗称羊蝎子。羊蝎子常被用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子经过长时间的炖煮，可以促进钙的吸收，达到补钙的效果。

营养价值

蝎子是羊的精品。其肉嫩而不腻，骨髓而不滑，汤香而不嫩。食肉动物，贪吃，不发胖，有营养但不含脂肪。所以肥胖的人，高血压血脂高的人，要吃羊蝎子，不要吃猪牛。而且据专家介绍，它具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气的特殊功效。从营养学的角度来说，羊蝎子具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气、强身健体的功效。

制作技巧

1.开始的时候少放点盐，因为吃的时候如果味道淡，可以多放点盐，如果开始的时候多放点盐，肉就不容易炖了。

2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以让羊蝎子的味道更加鲜美。