木薯要浸泡5到6天以上才能食用。食用前将木薯尽可能长时间浸泡5至6天以上相对安全。木薯含有生物毒素。如果不经过浸泡清洗直接使用，容易引起中毒反应，危害健康。
营养价值
1.在蛋白质中，木薯的蛋白质含量高于其他食物，可以作为补充蛋白质的来源之一。
2.维生素。木薯中含有多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K等，是人们维生素的主要来源之一。
扩展数据
木薯，大戟科木薯植物，耐旱耐瘠薄。在非洲、美洲、亚洲等100多个国家或地区广泛种植。是三大马铃薯作物之一，热区第三大粮食作物，世界第六大粮食作物。被称为淀粉之王，是全球近6亿人的口粮。此外，木薯具有生长粗、易生长、易栽培、高产、四季收获等优良特性。
