有壳虾，无壳虾是开阳。开阳，中国江浙一带吴语的一种方言，指晒干后的虾米。北方人叫虾皮。虾仁去皮晒干，小的叫虾皮，大的叫开阳。有时被称为海米或金钩。
应避免饮食
适用人群一般人都可以吃。
1.中老年人、孕妇、肾虚、阳痿、男性不育、腰脚虚弱者尤其适合食用；
2.慢性病患者、上火者、过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎老年人、皮肤疥疮者不宜食用。
用法与用量
1.虾可以做汤和菜的配料；
2.浸泡前将干海苔用清水冲洗干净，然后用温水浸泡至变软；
3.海藻泡的水营养丰富，可以用来炒菜。
价格
海米价格不一，金钩海米(鹰爪虾)最贵。一般每斤价格在100元-200元左右。
