玉米的种类有普通玉米、甜玉米、黑玉米、糯玉米和竹笋玉米。玉米含有维生素A、维生素E、谷氨酸、膳食纤维等营养成分，不仅能刺激肠道蠕动，防止便秘，还能促进胆固醇代谢，加速肠道内毒素排出。
玉米又名玉米、粟米、栗米，自古以来就是我国重要的粮食作物之一。玉米起源于墨西哥。哥伦布发现美洲后，通过海上丝绸之路传入中国。因为玉米非常适合中国的地理位置和种植条件，所以在中国古代就已经广泛种植。
玉米的食用功效
1.减肥。食用后可以消除肥胖者的饥饿感，但食用后热量含量很低，也是减肥的替代品之一。
2.增加记忆力和抗衰老。刺激脑细胞，增强人的脑力、记忆力和新陈代谢。
3.视力好，经常用眼的人，要多吃黄玉米，缓解黄斑变性和视力下降。叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球的有害光线。
