柿皮富含胡萝卜素、维生素、核黄素等营养成分，具有清热生津、健脾和胃、凉血止血、润肠通便的功效。柿饼皮还能促进血液中乙醇的氧化和乙醇排出体外。因此，柿皮还具有解酒、软化血管、有益心血管系统的作用。
禁忌吃
柿饼皮空肚子最好不要吃。柿饼皮富含单宁酸和一定量的果胶。所以，空在腹部食用时，会直接与胃酸发生反应，产生不溶于胃酸和水的沉淀物。吃久了会有柿子石。
营养价值
柿饼皮富含蛋白质、维生素C、瓜氨酸、葡萄糖、钙、铁、磷等营养成分。柿子有清热生津、健脾和胃、凉血止血、生津润肠的功效。柿饼皮中维生素和糖的含量比一般水果高1-2倍。如果每天吃一个柿子，基本上柿饼皮中所含的维生素C就可以满足你一天维生素C需求量的一半。
