泡打粉和酵母有啥区别

一般来说，泡打粉和酵母粉在外观、成分、使用方式和条件上都是不同的。

具体解释如下:

1.外观区别:泡打粉外观一般为细白色粉末，颜色为白色，有灰尘，而酵母粉外观一般为棕色颗粒状，颗粒感明显，两者外观差别较大；

2.成分区别:发酵粉的主要原料是小苏打和淀粉，一些酸性添加剂是辅料，而酵母粉的主要原料是酵母，是真菌的一种，所以两种成分区别明显；酸性添加剂，而酵母是酵母粉的主要原料，是真菌的一种，所以两种成分区别明显；

3.发面方法的区别:泡打粉的发面方法主要是利用水中的酸碱反应产生气体，酵母粉的发面方法主要是利用酵母的气体在水中的生物反应来制作面团；

4.使用条件的区别:泡打粉只需要水和面，所以适用于绝大多数的糕点。除了水，泡打粉也要有一个合适的温度，才能把面团做好。温度过低，酵母活性差，面团制作速度慢。