鸡爪是酸性食物。鸡爪，又名凤爪、凤爪、凤爪，是四指的鸡爪，可以食用。鸡爪在美食菜谱里不叫鸡爪，叫鸡爪。在中国南方，鸡爪是一道顶级名菜，烹饪方法复杂。
鸡爪在美食家的菜谱里不叫鸡爪，叫鸡爪。在南方，鸡爪是顶级名菜，烹饪方法复杂。许多皮肤、肌腱和大牙龈。常用于煲汤，也适合卤制和酱料。比如炖凤爪，酱凤爪。肥大也可以煮熟，去骨，拌食。比如椒麻鸡爪和去骨的爪翅，脆嫩可口。
提示
鸡爪最好做成新鲜蔬菜。一般放在冰箱里可以保鲜1到2天不变质。如果需要长时间保存生凤爪，可以洗净，表面抹上一点黄酒，用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室，吃的时候再拿出来自然解冻。
选购鸡爪时，要求鸡爪表皮洁白有光泽，无残留黄色硬皮，质地紧密，有弹性，表面略干或略湿，不粘手。如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。
