自发粉有什么作用

自发粉的好处是发酵速度很快。制作面食时，可以避免繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等过程，降低对食品生产工艺的要求，可以稳定和替代食品的品质，省时、简单、方便。自发粉没有坏处。它是一种谷粉。

自发粉

自发粉是小麦粉和食品防腐剂的混合物。关键是优质小麦粉，经过独特的剥皮制粉工艺，精细研磨生产加工，与馒头改良剂营养成分预混合后，成为家中必备商品。自发粉泡打粉是做面包蛋糕常见的东西之一。它的效果是另一个面糊蓬松蓬松，口感更好。泡打粉是基于有机化学中和反应释放的二氧化碳蒸气来改善面糊的蓬松度和柔软度，对身体无害，可以安心食用。

发酵粉

泡打粉的关键是做面包还是做馒头，特别是中粉和高粉。关键作用是扩大面条的面筋，增加面糊的体积，成品口感坚韧。生日蛋糕，需要孝心粉。两者虽然都叫发酵粉，但是特点和使用方法都不一样。