霸州最早源于佛教。腊月初八是佛祖释迦牟尼成佛的日子。为了不忘成佛前的苦难，也为了纪念佛祖在腊月初八开悟成佛，古印度人吃混粥作为纪念。自从佛教传入中国后，所有的寺院都用香谷果做粥给弟子和善男信女。到了宋代，人们逐渐形成了腊八节煮粥喝粥的习俗，一直延续至今。
霸州有八种食物，糯米、芝麻、薏米、桂圆、红枣、香菇、莲子。在精米等食材的基础上，适当搭配一些糙米、杂粮等杂粮，让粗细搭配不仅口感更有质感，还能吸收更丰富的营养。
霸州的豆类含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，可以和大米等谷物形成有效的营养补充。同时，适当添加坚果和果蔬干，既能丰富营养，又能调节口味。
