碗不是调料。香碗应该叫“镶嵌碗”，不是什么调料、香料，而是一道经典的农村传统宴席菜，是九大碗之一。食材有海带、黄花菜、粉条、木耳、豆腐、大白菜、蛋皮、酥肉、丸子。
制造方法
材料:胆豆腐，一定要胆豆腐；肉沫(夹肉肥美均匀)；红薯粉；这三种肉淀粉多，豆腐少一点，鸡蛋四五个。我是一斤肉一斤粉，快得跟一斤豆腐差不多。
调料:盐、葱、姜、蒜、胡椒粉，最重要的提味陈皮粉，少许酱油。
做法:先买豆腐，再买肉。买肉的时候让人把豆腐拌在一起剁碎。估计要掰手了，因为这两种材料一定要剁碎均匀。回家后加入蛋清(只加蛋清，蛋黄待用)和上述所有调料，拌匀。
然后放入蒸笼蒸45分钟，然后关火，把搅拌好的蛋黄铺在蒸好的肉上，再放在火上蒸一分钟，直到蛋黄液做好。
放在冷模里，切，蒸，或者做汤。
家乡宴怎么吃
将黑木耳、黄花、酥肉放入碗底，放入切片香碗，加入调料(盐、醋、鸡精)，加入炖骨汤，放些醋，放些葱花。很好吃。
