咖啡是一种由烘焙磨碎的咖啡豆制成的饮料。作为世界三大饮料之一，咖啡与可可、茶一起，是风靡全球的主要饮料。咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油脂和含氮化合物等。每100克速溶咖啡含咖啡因44至100毫克，每100克冲泡咖啡含咖啡因64至124毫克。
咖啡树是茜草科多年生常绿灌木或小树。日常的咖啡都是用咖啡豆用不同的炊具制作而成，咖啡豆指的是咖啡树果实中的坚果，用适当的方法烘焙而成。一杯标准咖啡不应该有苦味。一个合格的咖啡师在制作咖啡时会严格执行每一个步骤，最后呈现给客人的咖啡会呈现出不同程度的甜度、酸度和醇厚口感。
购物指南
无论是哪种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。买的时候抓一两颗咖啡豆放在嘴里嚼。如果脆而完好，说明咖啡豆不潮湿，唇齿留香的咖啡豆为上品。但是最好用手捏一下，感觉是否结实。千万不要买空壳的咖啡。
