观音土又叫高岭土，又称膨润土、膨润土、膨润土、膨润土、粘土、白泥。观音土富含硅、锌、镁、铝等矿物质。它是粘土矿物，化学成分相当稳定。它被称为“万能石”。观音泥是陶瓷制品坯体和釉料以及粘土质耐火材料的重要原料。
观音泥现在已经成为全世界瓷器原料的统称。也就是说，“观音泥料”是世界上同类泥料的统一名称，是中国制瓷工作者对世界的一大贡献。观音土一般在饥荒时被饥民当作食物，吃了暂时缓解饥饿感。
