快速泡黑木耳的方法是:将黑木耳放入较大的容器中，用温水泡，不要用冷水。冷水不容易泡黑木耳，也不能用开水，会泡黑木耳边缘，影响口感。温水最合适，但切记不要泡太多木耳。木耳泡后会变大，不方便存放不完的木耳，吃多少泡多少。
木耳属木耳科，木耳，又名黑甘蓝、黑木耳、黑木耳。是我国珍贵的药食两用胶质菌类，也是国际公认的保健食品。黑木耳生长在橡树、榆树、杨树、榕树、金合欢等阔叶树上。，或在朽木和针叶冷杉上，丛生生长，可引起木材腐烂。不同树上生长的黑木耳，称谓不同，功效也不同。
黑木耳不仅滑嫩可口，而且营养丰富。它享有“素食之肉”、“素食之王”的美誉，是众所周知的滋补品。黑木耳是一种胶质菌类，含有大量的胶质。对人体的消化系统有很好的润滑作用，能排除胃肠内残留的食物和不消化的纤维状物质，能溶解误食的木渣、灰尘等异物。
