文豆腐起源于江苏淮安，属于江苏菜系淮扬菜。
“司文豆腐”是传统名菜，由清代扬州的司文和尚首创，因此得名。这道菜选料十分严格，刀工细腻，所以口感软嫩纯正，细豆腐丝入口即化，让人回味无穷。
豆腐营养丰富，历史悠久。自汉代淮南王刘安以来，已有近2000年的历史。大众对豆腐的喜爱，推动了豆腐制作技术的进步和发展。豆腐搭配丰富，富含优质蛋白质，被誉为“植物肉”。一直受到大家的喜爱。
