哪种盐不含亚铁氰化钾

竹盐、湖盐不含亚铁氰化钾。

在食盐中加入一定量的“亚铁氰化钾”作为防结块剂是允许的，也是安全的。美国、欧盟、日本、澳大利亚和新西兰也允许在盐中添加这种物质。没有防结块剂，食盐很容易从松散的颗粒“吸水”成块状，不仅不利于运输和储存，而且外观也不美观，所以很早以前人们就开始在食盐中添加防结块剂。

防结块剂有很多种，如硅盐、脂肪酸盐、硬脂酸盐、微晶纤维素、二氧化硅、硅酸钙、柠檬酸铁铵等。亚铁氰化钾是允许的食品添加剂。其作用是当氯化钠在外界环境的影响下重结晶时，可以改变氯化钠的晶粒大小分布，使晶粒间不形成“交联”，从而防止食盐中的氯化钠在储存过程中结块。简单来说就是因为亚铁氰化钾成本低，使用方便，防结块效果明显。因此，目前我国食用盐中主要使用亚铁氰化钾作为防结块剂，最大用量为10 mg/kg。