如果是一条细细的茄子，切成片，蒸五分钟左右，就可以熟透了。如果是圆形的茄子，皮厚，一般需要蒸10到15分钟才能熟；如果不确定茄子是否熟了，可以用筷子夹着吃。如果你能轻易地把它插进去，它就熟了。
茄子的营养价值
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。茄子还含有磷、钙、钾等微量元素，以及胆碱、胡芦巴、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫茄子中，维生素含量更高。
