蒸螃蟹的时候大火蒸5分钟，再小火蒸15分钟。
因为螃蟹吃的是腐烂的东西，需要蒸20分钟才能彻底杀菌。蒸螃蟹的时候蘸点蟹汁，一般是醋拌水，加2、3滴酱油。然后挤点姜汁蒜汁进去。
如果是大蟹，大蟹需要蒸的时间长一点。大螃蟹大火蒸5分钟，再小火蒸20分钟，就可以熟了，完全杀菌。
