先把干猴头菇表面的脏东西洗干净，然后去根，放入30-40度的温水中浸泡3小时左右，直到揉的时候没有硬疙瘩为止。但不要用开水浸泡，因为开水温度过高，会使猴头菇失去营养。泡好后把里面的黄水挤出来，然后反复泡几次再挤出来，直到用舌尖尝不出苦味。
将猴头菇放入蒸锅蒸。先用大火蒸10分钟，再用小火蒸1小时，直到猴头菇变软。完成以上步骤后，将干猴头菇浸泡。然后可以做炒猴头菇，猴头菇汤等好吃的。
