面包是酸性食物。面包也被写成面包袋，一种把谷物磨碎加热制成的食物。以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、油、糖、盐等制成的焙烤食品。作为辅料，与水混合制成面团，经分割、成型、醒发、烘烤、冷却等工序加工而成。
通常，当我们提到面包时，我们大多数人会想到欧美面包或日本的馅面包、甜面包等。事实上，世界上有许多特殊种类的面包。除了黑麦粉和小麦粉，荞麦粉、糙米粉和玉米粉在世界上被广泛用于制作面包。有些面包通过酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软，而很多面包正好相反，不需要发酵。虽然原料和制作工艺不同，但都叫面包。
面包配方的特点是油和糖的比例比其他产品低。按照主食面包的国际惯例，以面粉的用量为基准，糖的用量一般小于10%，油的用量小于6%。主要是因为主食面包通常和其他副食一起吃，不需要添加太多辅料。主食主要有平板或曲面枕形面包、大圆面包、法式面包等。
