炒豆腐丝，绿豆芽，青椒丝都是俗称。
炒肉丝是一道美味的地方菜，在浙菜、江西菜、鲁菜和江苏菜中都有。顾名思义，它是由三种丰富多彩的美食组成的。又好看又好吃，可以根据自己的喜好搭配。不一定是豆腐干，青椒丝，绿豆芽，也可以是肉菜，根据个人喜好来。
豆腐干又称云丝，是一种半脱水豆制品，富含蛋白质和人体所需的八种氨基酸，营养价值很高。豆制品可以冷食，也可以熟食。绿豆芽是绿豆种子浸泡后长出的嫩芽。下胚轴是主要食用部位，富含维生素C和蛋白质。
