芥蓝和芥蓝没有区别。它们是同一种蔬菜，但在不同地区的叫法不同。
最通俗的名字叫“芥蓝”，是十字花科的黍。吃起来花嫩叶嫩，脆甜。产于中国广东等地。基生叶卵形，长达10厘米，边缘有微小的不规则裂齿，基部不裂或具小裂片，叶柄长3-7厘米；茎生叶卵形或椭圆形，长6-9厘米，边缘波状或有不规则的锐齿，基部耳形，向叶柄延伸，有几个突出的裂片。
因为茎粗而直立，细胞组织紧密，含水量低，角质层有一层蜡，所以吃起来凉而不硬，脆而不韧。苏东坡还写了一首诗称赞它“芥蓝如蘑菇，脆美齿颊环”。
