蚯蚓的用途和价值表现在营养价值、经济价值等方面。
营养价值:蚯蚓含有人体所需的多种氨基酸，非常适合现代人追求的营养时尚。以副产品为饲料饲养的蚯蚓，也可以称为安全的食物资源。
经济价值:蚯蚓在土壤中穿行，可以疏松土壤，改善土壤的理化性质。排出的蚯蚓粪是一种高效的有机肥料。养殖蚯蚓可以生产有机肥，也可以达到减少污染的目的。加工后的蚯蚓还可以用来制作食物，用途和经济价值都比较高。
它是一种无脊椎动物，属于Ankylopoda、Eisenidae和Eisenia，品种很多。因为蚯蚓营养丰富，繁殖速度比较快，不仅经济效益好，还可以入药，所以功能比较多，人工养殖的人比较多。
