蚕蛹是蚕吐丝结茧后在茧中变成的蛹虫。
蚕蛹又称晚蚕蛹、黄蜂，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它还是一种极其宝贵的动物蛋白来源，也是提取更多化学物质的原料。蚕蛹是蚕的一个生长阶段，蚕是原产于中国的经济昆虫，属于鳞翅目，土鳖虫科。中国养蚕历史悠久，也是世界上最大的丝绸产地。由于蚕蛹是丝绸的主要副产品，中国每年可生产50多万吨鲜蚕。
蚕蛹不仅有很高的营养价值，而且还有很高的药用价值。自古以来就作为滋补保健食品，也是一般食品管理新食品资源名录中唯一的昆虫类食品。干甜蛹含粗蛋白50%左右，油脂30%左右。
