腐竹又名豆腐，是汉族传统豆类食品，也是中国地区常见的食品原料。具有浓郁的豆香味和其他豆制品没有的独特口感。腐竹的制作方法是将豆浆加热至沸腾，保温一段时间，在表面形成一层薄膜，挑出来，下垂成树枝，晾干。其形状类似竹枝，称为腐竹。
腐竹色泽黄白，光泽明亮，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，打开前可用清水浸泡3-5小时。肉类，素食，烧烤，炒菜，凉拌，汤等。，食物清香爽口，荤素各有风味。
腐竹含有多种矿物质，能补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，浓缩大豆精华。是豆制品的营养冠军。
