黄油可以用来制作许多食物，如黄油饼干、黄油面包，融化的黄油可以用来炒菜、煎牛排、制作甜点等。黄油是用牛奶加工而成的产品，具有牛奶风味，主要用作调味品，深受消费者喜爱。
黄油，也被称为乳脂和乳脂，是通过将奶油从脱脂牛奶中分离出来，使奶油成熟并搅拌而成的。公元前5世纪，匈奴人已经主要从事畜牧业，他们的乳品生产技术已经成熟，并在国内外传播。外国人所说的黄油是从牛奶中提炼的食用油，中国人称之为奶油。匈奴人是世界上最早加工和食用黄油的民族。
分为食用黄油和润滑黄油。润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。黄油可以从牛奶皮、白油或鲜牛奶浓缩的油皮中提取。
