冰不凝固的原因可能是石灰水比例没有掌握好。注意石灰水比例是冰粉籽50g(一两)，水1500g(三斤)，水200g(四两)用10g石灰浸泡沉淀。
制作冰粉的过程中应注意:
1.冰粉选种
只要是产品，就有好有坏。冰籽也不例外，市场上的冰籽有利有弊。市场上买的时候，选颗粒饱满的，干的。全冰粉籽韧性好，出浆率高，易成型。
2.熟练使用
准备材料时，最好将1500克水分成两份，用两次冰粉种子，然后混合在一起。这样比例搓出来的冰粉不老不嫩。将冰粉种子揉搓过滤两次，保证冰粉种子中的液体和水均匀。加入石灰水。
石灰水只使用顶部的冷水和底部的沉淀石灰。别加了。加入石灰水的同时，向一个方向搅拌，大约十五次。
一般冰粉做成的颜色是透明的或者透明微黄的，属于正常颜色。如果擦的时候有点黄，那是正常的，不会很黄，但是如果加了石灰水之后变得很黄，说明石灰水多了。浇石灰水时注意观察。如果看到石灰水往下流，颜色越来越深，就停止倒石灰水。石灰水太多会导致冰粉很黄，凝固不好，所以并不是说石灰水越多凝固越好。石灰水少了凝固得太嫩，石灰水多了凝固得太老太黑。
