红油是什么油

红油是一种具有辣味的烹饪材料，是川菜中的独特工艺。红油主要是用四川朝天椒配以植物油和其他香料，如花椒、八角、森乃、葱、蒜、姜、糖等。，用文火煮。

在重庆小面，四川红油是面条的“灵魂”，主要成分是干辣椒和植物油，辣椒可选朝天椒或二井刺。其中朝天椒麻辣，富含红色素，其炼制的油麻辣清香，油色红润。

广东走私油又称“[S2/]红油”[S2/]，主要供应港口船舶。因为一般添加红色染料以区别于国产柴油，所以称为“红油”，实际上是一种燃料油。