桃性温，近球形核果，表面有毛，可食，橙红色。中国是桃树的故乡。在浙江河姆渡新石器时代遗址，中国现代考古学家发现了六七千年前的野桃石。
桃比较重要的品种有:油桃、蟠桃、寿桃、桃。其中，油桃和蟠桃作为果树栽培，寿桃和青桃。除蟠桃外，核果多为圆形或长方形，除油桃外，果实表面均匀分布有毛。
