奶酪是由牛奶制成的。它是由牛奶发酵制成的。奶酪，又称乳酪，是由牛奶浓缩发酵而成的乳制品。基本消除了牛奶中的大量水分，保留了营养价值极高的精华部分。被誉为乳制品中的“黄金”。每公斤奶酪制品都浓缩了大量牛奶的蛋白质、钙、磷和人体所需的其他营养物质。
虽然奶酪是耐储存的，但它总是在发酵的过程中，时间太长就会变质。虽然这个变化很慢，但是奶酪是不能正常吃的。辛苦菜的种类和吃法越来越多。除了西式菜肴，也可以切成小块，配上醇香的红酒。也可以搭配蔬菜沙拉、面包或饼干食用，口感极佳。
