鱼的蛋白质含量没有具体的标准，因为不同种类的鱼蛋白质含量也不同，如黄鱼、带鱼、鲭鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼，分别为17.6%、18.4%、13%。鱼所含的蛋白质完全是蛋白质。这类蛋白质的特点是种类齐全，数量充足，必需氨基酸比例适当。
鱼是一种水生脊椎动物，通过鳃呼吸，通过尾巴和躯干的摆动以及鳍的协调来游泳和捕食。一般分为热带鱼、温带鱼和寒带鱼，水生鱼分为淡水鱼和咸水鱼。此外，鱼还有很多意想不到的功能，比如飞鱼、会走路的鱼、会说话的鱼、会发光的鱼，甚至会淹死的鱼。
