菊苣又称菊苣、苦菜、卡斯尼、皱叶菊苣、明眼菜、咖啡萝卜、咖啡草等。
菊苣为菊科菊苣属多年生草本植物，高40-100厘米。茎直立，单生，分枝或极端分枝，所有茎和分枝都是绿色的，有棱纹，被极其稀疏的长而弯曲的刚毛或刚毛或很少的毛覆盖。原产欧洲和国外，广泛用作饲料和蔬菜的糖原料。
菊苣于20世纪70年代末引入中国。经过十多年的实验观察，证明菊苣适应性强，易栽培，叶片鲜嫩，适口性好，营养价值高。一次种植可使用多年，使用期长达八个月，产量高。是各种畜禽和鱼类喜食的食品，是一种极具发展前景的优质绿色饲料。
菊苣喜欢温暖湿润的气候，耐热、耐寒，再生能力强。冬季气温达到零下3-5度时，叶色仍为深绿色。整个生长发育期需要充足的水分，但田间不能积水，否则根部会腐烂，对土壤要求也不严格。首选肥沃土壤(PH5-8)，适应性强，抗逆性强。
