丝瓜是葫芦科植物丝瓜或广东丝瓜成熟果实的维管束，又称田螺金、丝瓜网、丝瓜壳等。当丝瓜变老时，丝瓜内出现类似莲藕的丝，但丝瓜内的网更坚韧，实际上是成熟丝瓜的维管束。
采摘完丝瓜，去皮就可以得到丝瓜了。剥皮主要是通过把皮泡在水里来完成的。摘下来的鲜瓜在河里泡几天，然后去掉烂皮，晒干，把籽甩出来，就是丝瓜。
丝瓜经过专业的设计加工，用于洗浴、足疗、装饰、玩具、坐垫等领域。
采摘丝瓜时，一般瓜身由软变硬，瓜柄变黄，花梗变软，有黄带。捏的时候能听到轻微的爆裂声，当花梗的凹度逐渐变大时，就是采摘标准。
