油炸酸奶是冷的，可以用炸冰机制作。利用炒冰机的冷冻原理，酸奶冷却后凝固成块状，是人们夏天常吃的一种冷饮食品。油炸酸奶的主要原料是酸奶，此外还有坚果、新鲜水果等辅料。它含有维生素E、维生素A等多种微量元素。，富含活性真菌，营养丰富。
油炸酸奶作为一种冷饮由来已久，也成为大众健康冷饮的首选。炸好的酸奶出来的时候特别爽。十分钟就能变成软软的冰淇淋，口感会更滑更细腻。半小时后会融化成冰水，喝起来像奶昔。油炸酸奶混合了坚果、水果、果酱，风味独特，味道更鲜美。市面上的油炸酸奶，因各地生产方式不同，风味也不一样。
