腊月节原本是纪念释迦牟尼佛开悟的佛教节日。相传佛教创始人释迦牟尼在腊月初八晚上看到星星，悟道了。为了不忘记佛陀出家前的苦难，古印度人在腊月初八吃混粥作为纪念。
详细解释起源
腊月初八是腊八节，是“喝腊八粥”的主要习俗。腊八节是盛大的佛教节日之一。佛教记载，释迦牟尼出家前修行苦行多年，成了一个自以为是的人，于是发现苦行不是出路，决定放弃苦行。这时遇到一个献食糜的牧羊女，吃完恢复体力，坐在一棵菩提树下打坐，12月8日“出家”了。为了纪念这一事件，佛教徒在这一天举行法会，用大米和水果为佛陀煮粥。
节日饮食
腊八粥:又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”，是一种由各种食材熬制而成的粥。
腊八蒜:腊月初八，过年的气氛越来越好。我国北方大部分地区都有在腊月初八用醋浸泡大蒜的习俗，称为腊八蒜。
芭乐醋:腊八节的传统习俗。腊八这一天用醋泡大蒜的习俗被称为“腊八醋”。
吃冰:在腊八的前一天，人们通常用钢盆舀水结冰，到了腊八节，他们就把冰盆拿下来，把冰敲成碎片。据说这一天的冰很神奇，下一年吃了不会伤胃。
腊八豆腐:腊八豆腐是安徽黟县传统民间小吃之一。在节日里很受欢迎。腊月初八，家家户户都要烤豆腐。人们称这种烤豆腐为“腊八豆腐”。
腊八面:腊八节的时令食品。
麦粒饭:西宁腊八节不喝粥，吃麦粒饭。腊月初七晚上，把刚磨好的麦粒和牛羊肉一起煮，配以青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，再用文火煮一夜。
