白松茶和安吉白茶的区别在于:一是品种不同，前者属于微发酵茶，而安吉白茶是六大茶科之一，是浙江著名的绿茶；第二，技术不同。前者的基本工艺包括萎蔫、烘烤(或阴干)、采摘、复烧等。，而后者主要涉及高温杀青(炒)、揉捻、复炒、烘焙。
松阳白茶
松阳银猴，松阳茶的代表品种，产于浙江省丽水市松阳县瓯江上游古越“斜后山”一带。产于茅山、万寿山、马鞍山、箬料关山。四面环山，云雾缭绕，溪流纵横，气候温和，年平均气温17.7℃，无霜期240天。年降雨量为1511毫米。松茶具有条索细紧、色泽翠绿、香气高而持久、滋味浓而爽口、汤色清亮、叶底翠绿的独特风格。以“色绿、条紧、香高、味浓”四绝著称。在茶叶种植过程中，松阳县不断引进和改良茶叶种植品种，如金芽、紫娟等珍稀茶树品种。茶叶种植品种多样，以金芽、安吉白茶、龙井43号、乌牛早等茶叶种植条件最好。
白茶的历史
白茶的名称最早出现在唐代陆羽的《茶经七事》中，其中记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”陈垣教授在《茶通史》中指出:“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南百里是福建福鼎(唐是长溪县的辖区)，是白茶的原产地。”
