玉米淀粉和马铃薯淀粉的区别主要有三点，即加工工艺不同，成分不同，功能不同。
具体分析如下:
1。不同的制造工艺
玉米淀粉:玉米用0.3%亚硫酸浸泡后，经粉碎、过筛、沉淀、干燥、研磨而成。
土豆淀粉:土豆，包括土豆皮，煮熟，晒干，磨细；
2。不同的组件
玉米淀粉成分玉米；
淀粉成分土豆；
3。不同的效果
玉米淀粉:淀粉作为原料，可直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰淇淋等。
土豆淀粉:可以作为增稠剂；
