铸铁锅是用碳含量在2%以上的铁碳合金制成的生铁锅。
铸铁锅的特点
铸铁锅是将灰铁熔化，用模具铸造而成。传热慢且均匀，但锅圈较厚，纹路粗糙，容易开裂。
铸铁锅有一个特点。当火的温度超过200℃时，它会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。因为铸铁锅的优点，所以是纯铁做的，杂质很少。所以传热比较均匀，不容易粘锅。因为材质好，锅内温度能达到较高水平，表面光滑，容易清洗。
熟铁锅的特点
熟铁锅也叫精铁锅。精铁锅用黑铁片锻造或手工锤打，直接将火的温度传递给食物。对于普通家庭来说，还是用铸铁锅比较好。
与普通无烟不粘锅相比，其独特的无涂层锅体设计从根本上消除了化学涂层和铝制品对人体的危害，让全家人在不破坏菜肴营养成分的情况下享受健康美味。
