生鱼可以通过在鱼眼上贴湿纸，在鱼身上撒芥末粉来保鲜。
在鱼眼睛上贴湿纸:鱼眼睛的视神经后面有一个生死腺。如果鱼处于缺水状态，生死腺就会破裂，然后鱼就会死亡。但用浸过水的湿纸盖住鱼的眼睛，可以防止生死腺迅速破裂，使鱼多活几个小时以保持新鲜。
在鱼身上撒芥末粉:撒芥末粉也是生鱼保鲜的一种方式。具体操作是在鱼体表面和内部位置均匀涂抹适量芥末粉，然后在盛鱼容器周围撒一些，再用保鲜膜密封，可以让鱼保鲜三天。
