干面粉是指一种由大米制成的食品，是南方水稻种植区的特产。
干面粉在中国南方有着悠久的历史，人们早在北宋中期就开始制作干面粉。干粉品种繁多，有雪粉、丸、束、龙须、锦绳等特产。一般干粉呈条状，白而薄，耐煮，煮后的干粉较软。
干粉可以炒菜吃，也可以凉拌吃。味道鲜美，爽滑可口，食用方便。旱稻通常由优质大米制成，包括晚稻、早稻、籼稻和粳稻。干粉是由原料经粉碎、压榨、蒸煮、机器干燥而成。因此，干粉适合储存在干燥的环境中。
