皮肤怕冻，但不怕冷藏。
冻皮是我们日常生活中最常见的食物。冻皮吃多了吃不完，可以放冰箱保存。想吃的时候就拿出来放锅里蒸一会儿。这时候冻好的皮还是保持原来的味道。但冷藏时间不宜过长，因为过长，皮冻会略有变化，口感会逐渐下降。
冻皮做起来也很简单方便。先把买来的猪皮刮干净，洗干净的猪皮放入锅中煮2分钟，然后趁热放入冰水中浸泡20分钟。之后将处理好的猪皮切成素，用小火煮1小时左右，然后取出。最后将煮好的肉汤倒入容器中，放入冰箱过夜。吃的时候可以切成块蘸点调料。
