全蛋液是蛋清和蛋黄，也指两者搅拌后的混合物。
蛋清，又称“蛋清”或“蛋清”，是鸡蛋中蛋黄周围的透明液体部分。蛋清是单细胞鸡蛋的细胞质，主要为发育中的胚胎提供营养，所以蛋白质营养比较丰富。它是蛋黄里面的黄色部分。
鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜中，蛋黄中含有其他营养成分，富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素，营养价值很高。
鸡蛋，又叫鸡蛋、鸡，是母鸡下的蛋。鸡蛋煮8分钟就好了。煮的时间短，蛋黄没有凝固，不好吃不卫生。时间长了，鸡蛋煮“老”了，影响口感。所以，8分钟刚刚好。
