饺子是由馄饨演变而来的。
饺子在古代被称为“焦耳”。在漫长的历史发展过程中，饺子还有“卞氏”、“饺饵”等别称。是东汉交子张仲景发明的。当时，饺子主要用于药用。它是用一块面皮包和一些驱寒草药烹制而成的，目的是为了御寒，帮助人们治疗耳朵上的冻伤。随着历史的不断演变，后来人们模仿张仲景的做法制作食物，这种食物就是我们现在逢年过节吃的饺子。
三国时期叫饺子“月牙馄饨”，南北朝叫“馄饨”，宋代叫“饺子”，元明时期叫“扁食”，清代叫“饺子”。
