马蹄糕的种类

菱角糕是广东的特产。

相传菱角饼起源于唐代，最早是用糖水混合菱角粉或红薯粉蒸制而成。菱角在粤语和福建被称为马蹄，所以取名菱角饼。

荸荠糕色泽黄黄，半透明，不易碎，嘟嘴不断，软滑嫩滑，入口即化，甜中带甜。因为它的味道，菱角饼在粤菜中非常突出。

荸荠糕是指将荸荠果实磨成浆状或用水、糖蒸干荸荠粉而成的食品。历史上最有名的是潘塘产的马蹄粉蒸马蹄饼。其色泽鲜美，晶莹剔透，香甜爽滑，深受广州人的喜爱。