野生鸵鸟是国家二级保护动物，不能食用。但是有养殖资质的养殖鸵鸟是特殊动物，是可以食用的。
鸵鸟于2016年被世界自然保护联盟列入濒危物种保护名录，等级为无危险。我国主要以观赏和食用为目的引入，不属于我国保护动物。鸵鸟肉有很高的营养价值。其胆固醇与牛肉相当，但脂肪含量较低。钙和微量元素的含量普遍高于其他大多数肉类。
鸵鸟是非洲一种巨大的不会飞但速度很快的鸟。它全身覆盖着黑色的羽毛，长着长长的脖子，短短的翅膀和长长的腿。习惯生活在干旱恶劣的沙漠地区，适应性强，饲养成本低。
