龙岩特产有永定红柿、长汀豆腐、山麻鸭、永定辣木、河河、
永定红柿:原是野生植物，果实小，青黑色。经过嫁接培育，成为人工种植的果树。永定红柿呈扁圆形，无籽或无籽，色泽红亮，肉嫩厚，味甜爽口。
长汀豆腐:这种豆腐鲜嫩可口，不酸不苦。它可以用来制作各种食品，如东坡豆腐，银钱包，豆腐饺子，徽州丸子等。，风味独特。
野鸭:当地的野鸭善于奔跑觅食，适合在梯田里产卵。
永定巴戟天:扁圆柱形，略弯曲，长短不一，表面灰黄色，有纵纹和横裂等。，质韧而粗，肉厚而易剥，味香而甜。
河河:产于河田乡，为肉用型地方良种家禽。河河又大又壮，长着华丽的羽毛，具有“三黄三黑”的特点。
