郴州的特产有临武鸭、东江鱼、杜琪峰鱼粉、西山米酒、嘉禾角粽子等。
临武鸭:临武鸭长得很快，个头也大。烹制的菜肴鲜嫩可口，深受当地人喜爱。
东江鱼:东江鱼产于东江余流域，鲜嫩可口，是郴州著名特产。
杜琪峰鱼粉:杜琪峰鱼粉是湖南郴州的一种特色传统食品。鱼汤很好吃，米粉色香味俱全。
西山米酒:西山米酒是郴州著名的特产。用来酿酒的水质非常清澈，口感醇厚细腻。
娇粽子:嘉禾地区的粽子是用叶子包裹的，又宽又长。煮出来的粽子味道绵密清香，很受人们的喜爱。
