太白县的特产有土豆炒面、烟熏腊肉、土豆煎饼、金南瓜、太白白菜、土豆叉等。
土豆炒面:由土豆精制而成，用锤子长时间捣碎，放入碗中，撒上香菜、香油、胡椒粉等。口感爽滑，清香可口，风味独特。
熏肉:俗称马肉，肉挂起来熏制。个头大，颜色黑，肉质嫩，味道香。吃的时候是吊锅炖的。方法很独特。
土豆煎饼:将土豆去皮，制成粉末，加入面粉，油炸。色泽金黄，口感细腻，可卷成各种菜肴。
黄金南瓜:外形美观，色泽鲜艳，味道香甜，富含多种营养元素，对人体健康十分有益。
太白白菜:味道鲜美，叶厚绿叶，核紧，叶脆嫩，适口性好，营养价值高。
