根据叶片的生长形态，可分为头型莴苣、皱皮莴苣和直立莴苣。结球生菜:形状和结球白菜很像。其顶生叶形成叶球，圆形或扁圆形，味道鲜嫩。叶用莴苣，叶子呈椭圆形，通常丛生，叶柄长，边缘呈波浪状；直立莴苣，叶狭长，生长直立，叶厚，肉质粗糙，风味较差。
莴笋是叶用莴苣的俗称，也叫巢莴苣、鹅毛莴苣。它是菊花和菊科植物，因为它既不耐热也不耐寒。因此，我喜欢寒冷的环境。在这种环境下生长的莴苣产量高，质量好。可以生吃，也可以煮着吃，尤其是火锅。生菜是人们的绝佳选择。
