黑麦和全麦的区别:颜色不同，用途不同，概念不同。
黑麦是由小黑麦加工而成，需要去皮，不含麦麸，而全麦是直接磨成粉，是指全麦种子，包括胚芽、麦麸、胚乳等。，未经任何处理；黑麦是棕色或浅棕色，而全麦是灰色或灰褐色；全麦被用来制作面包和糕点等烘焙食品，而黑麦被用来酿造啤酒。
黑麦是禾本科和黑麦属的一年生或多年生草本植物。北非和北欧是黑麦的主产区，中国的产区主要在北方山区和相对寒冷的地区。黑麦耐寒耐旱性很强，对土壤的要求不是很高。
